WILD GENUSS
WILD REZEPTE
ENTDECKEN SIE UNSERE KÖSTLICHEN
WILD REZEPTE
Hier finden Sie ansprechende Wild Rezepte inklusiver der passenden Beilagen zu den verschiedenen Wildarten. Unsere Rezepte werden regelmäßig erweitert und von Experten der wilden Küche geprüft und mit Schwierigkeitsgraden bewertet. Angefangen vom Einsteiger bis zum wilden Kochprofi – bei uns ist für alle etwas dabei.
Hirsch
Rezept: Tatar vom Hirsch
Tatar ist in der europäischen Küche heute weit verbreitet. Dank der hohen Hygienestandards und der Möglichkeit, frisches Fleisch einzufrieren, ist auch der Verzehr von rohem Hirsch- oder Rehfleisch unbedenklich.
Rezept: Hirschrücken mit Gemüse und Eierschwammerln
Ein saftiger Hirschrücken mit Gemüse und Eierschwammerl ist nicht nur ein ausgesprochener Gaumenschmaus, sondern auch kinderleicht in der Zubereitung!
Reh
Rezept:„Wildes“ Edelrahmgulasch
Ein Rezept für Edelrahmgulasch vom Reh mit freundlicher Unterstützung von Herbert Hausmair und Weidwerk.
Rezept: Rehsulz
Ein Wildrezept vom Reh für die kalte Küche - ideal zur ganzheitlichen Verwertung und perfekt zur Vorspeise geeignet.
Gams
Rezept: Gamsrücken im Tramezzinimantel mit Weichselsauce
Gamsrücken im Tramezzinimantel mit Weichselsauce
Mufflon
Hase
Rezept: Hasensuppe
Ein Wildrezept vom Feldhasen - ideal als Vorspeise geeignet.
Rezept: gerollter Hasenlauf mit Semmelknödel
Ein Rezept mit [...]
Rezept: Pappardelle mit Feldhase
Wildrezept vom Feldhasen für die schnelle Küche!
Sika
Damwild
Ente
Fasan
Rezept: Fasanenbrust mit Topfenspätzle
Ein Rezept vom Fasan mit Topfenspätzle in würziger Portweinsauce.
Steinwild
Wildschwein
Rezept: Wildschweinbraten mit Rotkraut
Ein Wildrezept vom Wildschwein zum schmoren und genießen.
